任何食物都可能造成過敏,最常引起兒童消化道過敏的食物包括:牛奶、蛋、乳酪、小麥、巧克力、魚、堅果類、番茄、草莓、柑橘類、酵母和調味料,其中巧克力和草莓的過敏反應雖然常被談論,但尚未被證實,而成人對貝類、花生、堅果的過敏反應已被證實。
嬰兒期對牛奶產生過敏算是最早的過敏反應。嬰兒配方奶中最常見的過敏原為β-乳球蛋白,即使是只餵母乳的小孩,牛奶中引起過敏的蛋白質仍可能經由母乳傳到嬰兒體內,因此可選用豆奶或元素配方取代所有的牛奶產品,當然,也有少部分的小孩會對豆奶產生過敏。
就過敏的觀點而言,哺餵羊奶或是牛奶並無太大的差別,都有機會引起寶寶的過敏,而具有家族遺傳性過敏體質的嬰兒建議至少需以母乳餵哺三個月,並且避免過早添加含蛋或小麥的副食品。
根據研究,在一歲之前避免給予蛋黃可減低溼疹的發生率。此外,對麩質過敏的人應避免攝取小麥、裸麥、燕麥等穀類;患有氣喘的孩童盡量避免冰冷的食物。
食物過敏的飲食療法主要有二:
【方法一】幫孩子畫一張「過敏症狀與飲食關係」的表格:紀錄他一到二週內攝取的食物種類、進食時間和數量、症狀出現時間及藥物的使用。根據飲食紀錄及經驗,對照過敏症狀,將引發過敏的食物從飲食中排除。
【方法二】進行「排除/激發」的程序。先排除食物過敏原,再逐一加入引起過敏的食物重新「激發」(此法有危險性,需有經驗的醫師施行)。
※ 轉摘自中時電子報網 2006年3月26日 摘錄 ※
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